Le prix des bovins vivants au Brésil s’approche du record de 400 R$ l’arroba, alors que la faiblesse de l’offre et la demande à l’exportation coïncident avec une récente hausse du dollar par rapport au réal. La hausse du coût des bovins exerce également une pression sur les consommateurs de viande bovine et les entreprises de toute la chaîne d’approvisionnement.
À São Paulo, un marché de référence important, les bovins se négociaient autour de 390 R$ l’arroba, soit une hausse de plus de 20 % depuis le début de l’année, selon Cepea. Environ un tiers de cette progression annuelle a eu lieu en octobre. Certaines transactions avec des entreprises de transformation de la viande tournées vers l’exportation ont déjà atteint 400 R$, selon les recherches de Datagro utilisées pour calculer un indicateur servant au règlement des contrats B3.
Les dernières hausses de prix ont été soutenues par les prévisions selon lesquelles la Chine reprendra ses achats de viande bovine brésilienne en novembre ou en décembre, après épuisement vers le milieu de l’année de son contingent tarifaire pour 2026. En 2027, la Chine disposera d’un contingent de 1,128 million de tonnes de viande bovine brésilienne soumises à un tarif de 12 % ; les volumes dépassant cette limite seront taxés à 55 %.
La vigueur du dollar a également rendu les exportations brésiliennes plus compétitives. La devise a progressé de 9,15 % la semaine précédente, après la réaction des marchés au résultat du second tour des élections. Lygia Pimentel, directrice générale d’Agrifatto, a déclaré que le taux de change avait incité les transformateurs de viande à exporter et à percevoir leurs recettes en dollars, ce qui soutient les prix des bovins.
La demande des États-Unis est un autre facteur. Pimentel a décrit ce pays comme une destination importante qui paie bien, tandis que les analystes soulignent également que l’offre de bovins est limitée en raison du cycle de l’élevage. Thiago Bernardino de Carvalho, chercheur chez Cepea, a déclaré que l’offre restreinte, conjuguée aux achats de la Chine et des États-Unis, laissait peu de marge à une baisse des prix jusqu’à la fin de l’année ou au premier semestre de l’année prochaine.
João Figueiredo, de Datagro, a déclaré que 400 R$ pourrait constituer un plafond pour les bovins destinés à la production de viande pour le marché intérieur, car des prix à ce niveau commencent à peser sur la consommation locale. La demande de fin d’année pourrait apporter un certain soutien, mais il a également évoqué l’incertitude entourant la demande intérieure en 2027, notamment les effets possibles des mesures gouvernementales visant à rééquilibrer les finances publiques.
Carvalho prévoit que les marges de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement en viande bovine se resserreront l’année prochaine, les consommateurs payant davantage et les exploitants de parcs d’engraissement faisant face à une hausse des coûts d’achat des animaux à engraisser. L’écart entre le prix d’achat des bovins et le prix de vente de la viande bovine est parmi les plus faibles depuis 2023, a-t-il indiqué. Pimentel a déclaré que la baisse des marges des transformateurs de viande pourrait ensuite être compensée par les ventes à l’exportation, favorisées par un dollar plus fort et par la demande soutenue de la Chine et des États-Unis.
Sources: Folha Mercado.